冬令時節(jié)，天麻進(jìn)入最佳采收季節(jié)。天麻俗稱“定風(fēng)草”，最廣為人知的效用就是“補(bǔ)腦”，它既可入藥，也可入膳。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長兼治未病中心學(xué)術(shù)帶頭人彭康教授介紹，天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。

　　天麻主入肝經(jīng)，味甘質(zhì)潤，藥性平和， 具有息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)之功， 可治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍使用。

天麻的其他隱藏功能包括：

　　治眩暈、頭痛：有鎮(zhèn)痛作用，天麻注射液可用于治療三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎。

　　能降血壓：可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。

　　有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用：天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健。

推薦幾款天麻食譜：

　　1. 天麻煮雞蛋

　　原料：天麻片30克，雞蛋3個，水1000克。加工方法：先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用　

　　功效：改善頭痛、目眩。

　　2. 天麻益智仁煮豬腦

　　原料：天麻片30克，益智仁10克，豬腦子2副。加工方法：天麻片、益智仁加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦子煮熟后食用。

　　功效：健腦益智，也可以用于腦病后調(diào)養(yǎng)。

　　3. 天麻鉤藤蓮藕羹

　　原料：天麻15克，鉤藤10克，藕粉20克，白糖適量。

　　加工方法：將天麻、鉤藤用干凈的白布(或紗布)包好，放入適量清水煎煮后去渣， 然后用熱湯沖熟藕粉。在沖熟的藕粉中調(diào)入適量白糖。

　　功效：可用于眩暈病。

　　4.天麻肉片湯

　　原料：天麻15克、豬肉適量。

　　加工方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片共煮。藥、肉、湯俱食，可常服。

　　功效：用于高血壓、眩暈、頭痛者。

　　5.天麻薏米粥

　　原料：天麻10克，薏米30克，粳米100克，白糖適量。

　　加工方法：將天麻浸軟，切成薄片，與薏米、粳米加水煮粥，調(diào)入適量白糖即成。

　　功效：可用于頭痛、眩暈。

(來源：《廣州日報》)