祝賀“漁家廚坊”榮登海選湖北特色餐飲店青山區(qū)特色美食第一季網(wǎng)絡(luò)投票第一名

　　2019“海選湖北優(yōu)質(zhì)企業(yè)(品牌)、商家”系列活動(dòng)是由湖北廣播電視臺(tái)主管、湖北長江廣電傳媒集團(tuán)主辦的《湖北廣播電視報(bào)》特別策劃主辦，中國商務(wù)新聞網(wǎng)聯(lián)動(dòng)。

　　在“海選湖北特色餐飲店武漢選區(qū)特色美食——青山區(qū)特色美食第一季”網(wǎng)絡(luò)投票中，截止全民投票結(jié)束。漁家廚坊榮登第一名。

　　漁家招牌生炊魚頭，美味可口!

　　色香味俱全的漁家生炊魚頭。

　　我們漁家人秉著“食材好，味才好”的經(jīng)營理念，精選清江深水胖頭魚，配以湖南特有貴紅朝天椒和十多種調(diào)料，經(jīng)過九道工序，加入老壇密封發(fā)酵半個(gè)月，選用特別器皿，采用現(xiàn)場制做的方式，最大程度的保留了魚頭獨(dú)有的鮮味口感，并且完全鎖住了它的營養(yǎng)成分，充分的顛覆了傳統(tǒng)烹調(diào)方法，給顧客帶來一場舌尖上的盛宴!

　　輔之以優(yōu)美的環(huán)境，把美食和漁家特色結(jié)合在了一起，給人一種舒適而輕松的感覺，彰顯出了漁家的風(fēng)格。我們漁家都是一些家常口味的湖北本地菜，好吃又不貴，且分量足，來漁家享受美味，絕對是一種超值的體驗(yàn)。

　　漁家廚坊有著美麗家園之稱的美譽(yù)，一點(diǎn)都不為過，漁家人的竹編草棚船造型，木船的周邊還圍著紗簾，隱隱透出漁家人一家圍坐在里面吃飯的場景，還有搭著葡萄架下面乘涼吃飯的往日時(shí)光及美好回憶。走過小石橋就可以看到木船底下霓虹燈營造的潺潺流水的氛圍，怎能一個(gè)美字了得!

　　漁家特色豆花魚(清江冷水魚)

　　特色豆花魚，是漁家廚坊的招牌菜之一，用兩個(gè)字“特色”可以把這道菜惟妙惟俏形容出來。

　　“特”體現(xiàn)在哪里呢?接下來我就給大家普及一下啦!主要體現(xiàn)在制做和調(diào)料上，黑豆經(jīng)石磨細(xì)推，濃稠的豆?jié){經(jīng)柴火煮沸，鹵水點(diǎn)下結(jié)成豆花，營養(yǎng)豐富，含鐵、鈣、磷、鎂等人體需要的多種微量元素，還含有糖類，什物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“什物肉”之美稱，與魚含不飽和脂肪酸搭配，正好符合現(xiàn)代養(yǎng)生之人所追求的營養(yǎng)和身段相吻合。其次是味型方面，菜肴口味上辣而不燥，鮮而不腥，魚嫩、滑爽、豆花棉扎，入口醇香，回味悠長，宜佐餐下飯。

　　做法上面也是結(jié)合了大眾口味進(jìn)行了三等分，一個(gè)是香辣鍋;一個(gè)是酸湯鍋，這是酸菜加料熬制的，屬于微辣型;還有一個(gè)是美容養(yǎng)顏鍋，這是番茄熬制的，屬于不辣型，有朋友也叫稱為清湯鍋，這幾個(gè)口味都是可供我們客人選擇食用的。那么接下來就是魚種的挑選了，我們給顧客提供很多的清江冷水魚、野生江鰱、黃古魚，以及最普通廉價(jià)的草魚，這些都可以用來做豆花魚。在這里呢，小編給大家推薦的是清江冷水魚，為什么呢?可能有的朋友就在問了，因?yàn)榍褰渌~，生活的環(huán)境跟一般的魚有點(diǎn)差別，它主要生活在一些水質(zhì)無污染、且水生的地方，這樣就使得魚長得比較好，肉質(zhì)鮮嫩，再加上吸收了一些微量元素，做出來就很味美，懂魚方面的朋友都知道。

　　小編就不跟大家多說了，喜歡美食的朋友請點(diǎn)擊關(guān)注，也歡迎大家轉(zhuǎn)載，下期再見哦!