當(dāng)中藥和冰淇淋相遇，會(huì)碰撞出什么樣的味覺火花？近日，一類名為 “藥膳冰淇淋”的新式甜品出現(xiàn)在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋門店中，備受追捧。上海一家新開的冰淇淋店內(nèi)，最近主打推出的藥膳冰淇淋吸引了眾多顧客排長(zhǎng)隊(duì)購買，熱門口味如薄荷西瓜霜、野菊開心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等，常常一上線就賣斷貨。 

中藥跨界食品領(lǐng)域不算新鮮事， 從早前的中藥茶飲、中藥面包、中藥咖啡，到現(xiàn)在的中藥冰淇淋、中藥雪糕， 主打新中式草本概念的中藥食品受到不少年輕消費(fèi)者的青睞。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 熱衷為中藥冰淇淋買單的消費(fèi)者大多出于嘗鮮考量，想親身感受一下藥膳冰淇淋的口感魅力；那些不斷復(fù)購的顧客則是因?yàn)椤拔兜劳Σ诲e(cuò)”，有中藥背景加持，覺得至少吃了對(duì)身體是無害的；非常認(rèn)同中醫(yī)“藥食同源”的消費(fèi)者則表示：“吃了這些藥膳冰淇淋， 或多或少會(huì)有一點(diǎn)功效?！?nbsp;

藥膳冰淇淋的走紅使得一些中醫(yī)藥科研機(jī)構(gòu)也在發(fā)力研發(fā)。一家中醫(yī)藥科學(xué)院近日就推出了三款中藥雪糕，表示配方靈感來自中醫(yī)經(jīng)方，分別具有驅(qū)寒、飽腹和健脾功效。 

加入中藥的冰淇淋是否真能做到美味養(yǎng)生兩不誤？東南大學(xué)附屬中大 醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉肯定地說， 中藥冰淇淋是沒有養(yǎng)生功效的。首先，中醫(yī)認(rèn)為，人體健康與人體內(nèi)的陰陽平衡密切相關(guān)，寒涼食品因性質(zhì)屬寒，易導(dǎo)致人體內(nèi)陽氣受損，會(huì)影響脾胃功能。簡(jiǎn)而言之，吃冰淇淋這類寒涼的食物，本身就不養(yǎng)生。其次，中藥首先是藥材，除了藥食同源的食材外， 不允許將任何其他藥材加入普通食品中。再次，中醫(yī)講求對(duì)證治療，辨證施治，冰淇淋中的中藥配方是否適合個(gè)人體質(zhì)，需要專業(yè)醫(yī)師判斷，如果不適配，不僅起不到效果，可能還會(huì)傷身。 最后，即使是藥補(bǔ)食療，也需要長(zhǎng)期食用才能起效，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，并不推薦人們長(zhǎng)期食用各類冰淇淋。